Tempo del Törggelen e settimane della selvaggina all`Hilberkeller

In Alto Adige, e quindi anche da noi al ristorante Hilberkeller a Caines presso Merano, è iniziata la “quinta stagione” del Törggelen.

Durante questo periodo serviamo prelibatezze altoatesine come canederli, carne affumicata, salsicce con crauti, i dolci „Krapfen“ alla contadina, castagne arroste e il “Suser” (mosto d’uva).

La nostra cantina in pietra, risalente a oltre 600 anni fa, offre l’ambiente giusto per accoglienti serate Törggelen in compagnia.

Chi si è sempre chiesto come sia nata questa tradizione popolare: Dopo la vendemmia, i venditori di vino, i vignaioli e gastronomi si sono incontrati in cantina per degustare la nuova annata. Il termine Törggelen deriva da “torggl” e significa torchio, la pressa in legno per pigiare l’uva.

Oltre ai piatti tipici del Törggelen, offriamo anche numerosi e deliziosi piatti di selvaggina, come le tagliatelle alla selvaggina, medaglioni di cervo con salsa al vino rosso su cappuccio rosso e purè di sedano, gulasch di cervo con cappuccio rosso e gnocchetti all’uovo servito in padella.

Date un’occhiata al nostro menù: Prelibatezze stagionali

Vi aspettiamo!