Törggele-Zeit und Wildwochen im Hilberkeller

In Südtirol und somit auch bei uns im Restaurant Hilberkeller in Kuens bei Meran hat nun die „fünfte Jahreszeit“ die Törggele-Zeit begonnen.

Wir servieren in dieser Zeit die Südtiroler Köstlichkeiten wie Knödel, Surfleisch und Hauswürste mit Sauerkraut, süße Krapfen und gebratene Kastanien. Dazu wird der „Suser“ (gärender Traubenmost) serviert.

Unser über 600 Jahre alter Steinkeller bietet das richtige Ambiente für gemütliche Törggele-Abende in geselliger Runde.

Wer sich immer schon gefragt hat, wie diese beliebte Tradition einst entstanden ist: Nach der Weinlese trafen sich die Weinhändler, Winzer und Gastronomen im Weinkeller, um den neuen Jahrgang zu verkosten. Der Begriff Törggelen bezieht sich auf die „Torggl“, die hölzerne Weinpresse.

Neben den beliebten Törggele-Gerichten, bieten wir aber auch zahlreiche leckere Wildgerichte an, wie bspw. Bandnudeln mit Wildragout, Hirschmedaillons mit Rotweinsauce, Blaukraut und Selleriepüree, Hirschgulasch mit Blaukraut und Eierspätzle in der Pfanne serviert.

Alle Gerichte findet ihr unter diesem Link: Törggele- und Wildgerichte

Wir freuen uns auf Euren Besuch!